Salatalar başta olmak üzere çeşitli ürünlere eklenerek tüketilen maydanoz, bitki yetiştirmek isteyen kişilerce en çok tüketilen ürünlerden biridir. Bu nedenle maydanoz tohumu büyük ilgi görmektedir.
Maydanoz, Latince Petroselinum crispum olarak adlandırılan bir bitkidir. Damarlı bir yapısı olan bu bitki, baharat olarak da kullanılmaktadır. Tohumluk olarak bırakılan maydanozlar çiçeklenip sarımsı bir renge döndükten sonra maydanoz tohumu elde edilir. Elde edilen maydanoz tohumlarının boyutu küçüktür. Üzeri çizgili olan oval şekilli ürünlerdir.
Çeşitli koşullara göre bu süre değişiklik gösterse de maydanoz tohumunun çimlenmesi için belli bir süre vardır. Maydanoz tohumu kaç günde çimlenir sorusunda ideal şartlarda 3 veya 4 hafta denebilir. Sulama, iklim koşulları, tohumun kalitesi, tohumun özelliği ve toprağın özelliği gibi çeşitli faktörlere bağlı olarak bu süre değişmektedir.
Maydanoz tohumu belli zamanlarda ekildiğinde daha verimli sonuçlar gözlenmektedir. Öyleyse maydanoz tohumu ne zaman ekilir?
Maydanoz tohumu ekmenin en uygun zamanı ilkbahar aylarıdır. Bu aylarda ekilen maydanoz tohumları çok daha sağlıklı gelişmektedir. Ekim süresinin yaz aylarına kadar uzatılması da mümkündür. Sonbahar ve kış aylarında ise seracılık yapılarak maydanoz tohumu ekilebilir. Maydanoz fidesinin ekim süresi tohumdan daha farklı yapılabilir. Mayıs ve Temmuz ayları arasında dileyen kişiler maydanoz fidesi ekebilir.
Maydanoz tohumu ve bitkisi küçük olduğu için saksı, bahçe veya tarla gibi alanlarda yetişmesi mümkündür. Peki maydanoz tohumu nasıl ekilir? Bahçeye veya tarlaya maydanoz tohumu ekmek isteyenler 0,5-1 cm derinliğine sahip olacak şekilde çukur kazmalıdır. Çukurlar arasında 2-3 cm, sıralar arasında ise 20-25 cm mesafe bırakılmalıdır. Ardından tohumlar bu çukurlara yerleştirilmelidir. Üstü de elenmiş toprak kullanılarak kapatılmalıdır. Bu aşamadan sonra toprak nemlendirilmelidir. Saksıda maydanoz tohumu ekimi de benzerdir. Ancak saksı için gübre ile karıştırılmış ince elenmiş toprak kullanılması önerilmektedir. Sonrasında saksı, güneş gören bir alana bırakılmalıdır.
Maydanoz tohumu yetiştirmek isteyenlerin en çok merak ettiği hususlardan biri maydanoz tohumu nerede yetişir sorusunun yanıtıdır. Maydanoz tohumlarının birçok farklı çeşidi vardır. Farklı çeşitlerin yapısal özelliklerinin değiştiği ve hemen hemen her türlü ortamda yetiştiği bilinmektedir. Ülkemizde maydanoz tohumun en çok yetiştirildiği yerlerden biri Akdeniz iklimine sahip olan bölgelerdir. Bunun dışında kalan bölgelerde de yetişmesi mümkündür.
Maydanoz tohumu nasıl saklanmalı sorusuna birkaç yanıt verilebilir. İlk olarak maydanoz tohumları paketlenip vakumlanabilir ve derin dondurucuya atılabilir. İkinci olarak tahta bir kutu veya kese içerisinde saklanabilir. Bu şekilde saklamak isteyenler kutu veya kesenin içinde meşe odunu külü de ekleyebilir. Bu kül sayesinde maydanoz tohumunun konulduğu kapta nem oluşması önlenebilir. Maydanoz tohumları nemli toprakları sevse de saklarken bu durum tam tersidir. Maydanoz tohumu saklamak isteyenler, tohumları nem içermeyen kuru ve serin ortamlarda saklamalıdır. Ortamın ışık almamasına da dikkat edilmelidir.
Maydanoz tohumu yetiştirirken fazla veya az sulamaktan kaçınabilmek için maydanoz tohumu kaç günde bir sulanır bilinmelidir. Maydanoz tohumlarının suyu fazla sevmeyen tohumlar olduğu bilinmektedir. Ancak nemi sevdikleri de belirtilmelidir. Bu nedenle maydanoz tohumlarının ekildiği toprak suya fazla boğmadan nemli kalacak şekilde sulanmalıdır. Fazla sulama yapılırsa maydanozların yaprağında sararma gözlenecektir. Tam tersi yetersiz sulamada ise yine yaprakların sarardığı ve küçüldüğü görülecektir. Maydanoz tohumlarının haftada 2 veya 3 kez sulanması önerilmektedir. Sulama sıklığı toprağın nem durumuna ve maydanozun durumuna göre değişebilir.
Maydanoz tohumu yetiştirmeye başlamadan önce maydanoz tohumu çeşitleri hakkında bilgi sahibi olunması önem arz etmektedir. Böylece ihtiyaca en uygun maydanoz tohumunun seçilmesi mümkün olmaktadır.
Maydanoz tohumu denince akla ilk gelenler normal maydanoz tohumu ve geniş yapraklı maydanoz tohumu olmaktadır. Bu tohum çeşitleri aynı zamanda ülkemizde en çok yetiştirilen maydanoz tohumu çeşitleri arasında yer almaktadır. Geleneksel Hamburg köklü maydanoz tohumu, kokulu maydanoz tohumu, İtalyan maydanoz tohumu, yediveren maydanoz tohumu ve Frenk maydanozu tohumu da dünyada ilgi gören maydanoz tohumu çeşitleri arasında kendine yer bulmaktadır.
