Vejetaryen ve vegan beslenen kişiler başta olmak üzere birçok kişi soya kıyması kullanılır. Özellikle son yıllarda soya kıyması kullanımı artmıştır. Bunun nedeni soya kıymasının besleyici içeriğidir. Bu içeriği sayesinde genel vücut sağlığına da çok iyi gelir. Peki soya kıyması nedir, ne işe yarar? İşte detaylar!
Soya, Doğu ve Orta Asya’da yaygın yetişen yetkilerden biridir. Bu nedenle Asya mutfağında önemli bir yer tutar. Kuzey Çin’de milattan öncesinden beri yetiştirildiği bilinir. Çin’den Kore, Japonya, Hindistan, Nepal ve Asya’daki birçok ülkeye yayılmıştır. 1500’lü yıllarda Asya’ya gelen tüccarlar tarafından Avrupa’ya getirilmiştir.
Baklagiller familyasına ait bir bitki olan soyanın birçok farklı kullanımı mevcuttur. Soya yağı, soya fasulyesi ve soya kıyması bu kullanımlarından bazılarıdır.
Soya fasulyesinin yağı alındıktan sonra geriye protein içeriği yüksek kısım kalır. Bu kısım öğütülerek bazı işlemlerden geçirilir. Eldeki ürünün yapısı sıkışıncaya kadar işlemlere devam edilir. Bu şekilde protein içeriği yüksek, nem ve yağ oranı düşük olan soya kıyması elde edilir. Raf ömrü uzun bir besindir.
Soya kıymasının birçok olumlu etkisinden bahsedilebilir. Bu etkiler şu şekilde sıralanabilir:
Bitkisel bir gıda olan soya kıymasının içerisinde yüksek oranda bitkisel bazlı protein vardır. Vejetaryen veya vegan beslenen kişilerin yeteri kadar protein almak için tercih edebileceği gıdalardan biridir. İçerisinde kemik ve kas gelişimi için gerekli amino asitlerin tamamı vardır.
Soya kıymasının içerisindeki yağ miktarı düşüktür. İçerisindeki az miktarda yağ ise insan vücudu için faydalı olan tekli ve çoklu doymamış yağlardır. Bu içeriği sayesinde kalp sağlığına iyi gelir Kalp ve damar hastalıkları riskini düşürür.
Uzmanlar tarafından kolesterol içeren besinlerin mümkün olduğunca az tüketilmesi önerilir. Soya kıymasının içerisinde kolesterol yoktur. Bu nedenle sağlıklı beslenmek isteyen kişilerin tercih edebileceği başlıca besinlerden biridir. Kolesterol seviyesi üzerindeki etkisi ile kalp sağlığına da iyi geldiği bilinir.
Soya kıymasının içinde hormonlara benzeyen bazı bileşenler vardır. Özellikle östrojen hormonu ile çok benzer yapıya sahip bu bileşenlere fitoöstrojenler denir. Bu bileşen nedeniyle soya kıyması tüketildiğinde menopozun etkileri hafifletilebilir. Sıcak basması sorununu azaltır. Kemik sağlığını korur.
Yüksek lif içeriği ile vücuda iyi gelir. İçerisinde hem çözünen hem de çözünmeyen lifler mevcuttur. Çözünmeyen lif içeriği sayesinde kabızlık gibi sorunları önler. Çözünen lif içeriği ile de kolesterol ve kan şekeri seviyeleri üzerinde dengeleyici etki gösterir. Bağırsak florasını düzenler.
Potasyum içeriği ile kalp atış hızını düzenleyici etki gösterir. Kan basıncını da düzenler. Protein yapımında rol alır. Kas ve sinir fonksiyonlarının sağlıklı bir şekilde gerçekleşmesini sağlar.
Soya kıyması nedir ve ne işe yarar? İşte soya kıymasının faydaları ve çok daha fazlası…
Son dönemlerde popüler bir ürün olan kinoa unu sağlıklı bir seçim olarak lanse ediliyor.
Bezelye proteini tozu nedir ve faydaları nelerdir? İşte tüm detaylar…
Yeşil kil maskesi nedir? Cilt bakımında yeşil kil nasıl kullanılır? Peki yeşil kilin faydaları nelerdir? İşte tüm yanıtları ve çok daha fazlası…
Karabuğday unu nedir, neye iyi gelir? İşte karabuğday unu faydaları ve çok daha fazlası…
Vegan ve vejetaryen beslenenler başta olmak üzere pek çok kişi bitkisel protein kaynakları hakkında bilgi almak istiyor. İşte detaylar…
Moringa bitkisi son dönemlerde oldukça popüler. İşte bu bitki hakkında tüm detaylar…
Beyaz kil, son zamanlarda oldukça popüler. Peki beyaz kil cilt bakımında nasıl kullanılır? İşte detaylar…
